Why Protein is Important for Life-जीवन के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण क्यों है
शरीर की मांसपेशियों को बिल्डअप करने से लेकर उसे ऊर्जा प्रदान करने तक का काम प्रोटीन ही करता है। इसलिए अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाए तो इसका असर शरीर की कार्यप्रणाली पर साफतौर पर दिखाई देता है। व्यक्ति खुद भी अपने शरीर में आ रहे बदलावों के आधार पर इस बात का पता लगा सकता है कि शरीर को प्रोटीन आवश्यकता अनुरूप नहीं मिल रहा है। तो चलिए जानते हैं उन संकेतों के बारे में, जो प्रोटीन की कमी को दर्शाते हैं−
त्वचा समस्याएं
शरीर में प्रोटीन की कमी का सबसे पहला असर आपकी स्किन, बाल और नाखूनों पर दिखाई देता है। आवश्यकता अनुरूप प्रोटीन न मिलने पर त्वचा में रेडनेस, पतले व फीके बाल, टूटे नाखून जैसी समस्याएं देखने को मिल सकती हैं। इसलिए इसे बिल्कुल भी नजरअंदाज न करें।
स्किन का लटकना
प्रोटीन वास्तव में लंबी श्रृंखला वाले अमीनो एसिड से बना होता है, जिसे मांसपेशियों का निर्माण खंड भी कहा जाता है। ऐसे में जब शरीर में प्रोटीन की कमी होती है तो इसका सीधा असर मांसपेशियों पर दिखाई देता है। प्रोटीन की कमी से धीरे−धीरे मसल्स लॉस होने लगता है।
हडि्डयों को खतरा
हडि्डयों की मजबूती के लिए सिर्फ कैल्शियम ही जरूरी नहीं है, बल्कि प्रोटीन हडि्डयों की ताकत और उसके घनत्व को बनाए रखने में एक अहम भूमिका निभाते हैं और जब आप पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं लेते तो हडि्डयां कमजोर हो जाती हैं, जिससे फ्रैक्चर का खतरा कई गुना तक बढ़ जाता है।
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प्रभावित होता विकास
प्रोटीन केवल मांसपेशियों या हड्डी के लिए ही आवश्यक नहीं है, बल्कि यह व्यक्ति के समग्र विकास को प्रभावित करता है। खासतौर से, बच्चों के लिए तो प्रोटीन बेहद ही आवश्यक है। प्रोटीन की कमी होने पर उनका विकास अवरूद्ध होता है।
कैलोरी इनटेक का बढ़ना
आपको शायद जानकर हैरानी हो लेकिन सिर्फ खानपान के कारण ही प्रोटीन की कमी नहीं होती, बल्कि प्रोटीन की कमी आपके खानपान की आदतों को भी प्रभावित करती हैं। दरअसल, जब आप पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का अहसास होता है। जिससे आपको क्रेविंग या भूख का अहसास नहीं होता। वहीं प्रोटीन की कमी होने पर व्यक्ति की भूख सामान्य से अधिक बढ़ जाती है, जिससे उसका कैलोरी इनटेक भी बढ़ जाता है।
संक्रमण की संभावना
प्रोटीन की कमी आपके इम्युन सिस्टम पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसके कारण व्यक्ति की रोगप्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। जिससे व्यक्ति को कई तरह के इंफेक्शन होने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।
फैटी लिवर की समस्या
प्रोटीन की कमी का एक संकेत फैटी लिवर के रूप में भी उभरकर सामने आता है। शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर लिवर की कोशिकाओं में वसा जमने लगता है, जो बाद में एक गंभीर परेशानी बन जाता है।
प्रोटीन की कमी से बाल झड़ने लगते हैं,
इन खाद्य पदार्थों से दूर कर सकते हैं प्रोटीन की कमी
1. दूध- दूध न सिर्फ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, बल्कि इसमें कैल्शियम और विटामिन डी भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
ऐसे में, अपनी रोजाना की डाइट में एक ग्लास कम वसा वाले दूध का सेवन जरूर करें। इसके अलावा, आप पनीर और दही को भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
2. साबुत अनाज और दाल- अगर आप मांस नहीं खाती हैं, तो साबुत अनाज और दाल प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। शाकाहारीयों को प्रोटीन के लिए प्रतिदिन 45 ग्राम मेवे और 2/3 कप फलियों की आवश्यकता होती है
3. अखरोट- अखरोट प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है, इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स विशेष रूप से बी6 और कईं मिनरल जैसे आयरन, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक भी काफी मात्रा में होते हैं।
4. बीन्स और सी फूड- बीन्स और सी फूड में प्रोटीन की अधिक मात्रा पाई जाती है। क्योंकि, इसमें प्रोटीन के साथ फाइबर भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
ऐसे में इसे ज्यादा से ज्यादा अपनी डाइट में शामिल करने की कोशिश करें।
5. अंडा- अंडा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, ऐसे में अपने आहार में अंडे को जरूर शामिल करें। क्योंकि, अंडे में सबसे अच्छी क्वालिटी का प्रोटीन होता है, जिसे एक स्वस्थ इंसान बिना किसी स्वास्थ्य समस्या के रोजाना एक अंडा खा सकता है।
प्रोटीन सप्लीमेंट को दैनिक आहार में शामिल करें
प्रोटीन में 20 अमीनो एसिड होते हैं जिसमें 8 हमारी बॉडी प्रोड्यूस करती है बाकी हमें बाहर से भोजन के माध्यम से प्राप्त होते हैं
एक स्वस्थ व्यक्ति को उतने ग्राम प्रोटीन रोज जरूर खाना चाहिए जितना किलोग्राम वजन है जैसे अगर कोई व्यक्ति 60 किलोग्राम का है तो उसको 60 ग्राम प्रोटीन पर डे खाना चाहिए परन्तु जो भी हम खाते हैं उसमें आवश्यक प्रोटीन की मात्रा नहीं मिल पाती है इसलिए प्रोटीन सप्लीमेंट की जरुरत होती है